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居酒屋村上
九州支部の居酒屋村上です！
九州の美味しい食材を食べることを主な目的として、釣る楽しみから食べる楽しみまで、釣りを主軸に外遊び全般の楽しみを発信しています！
▼主なコンテンツ
カヤックフィッシング/ジギング/グッズレビュー/遠征釣行/釣り魚料理/野食・珍味/ご当地グルメ/ちょっとアレな食材紹介等
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皆さんこんにちは！最近カヤックを乗り換えたい熱が高まり各種フリマサイトで「足漕ぎ カヤック」「ホビー カヤック」と検索しまくってる居酒屋村上です(ﾟ∀ﾟ)!! 今回はガチなので皆さんからのリークお待ちしていますorg
藤安醸造の新商品「万能だし・万能酢」の発売記念キャンペーンに便乗！
▼募集要項（抜粋）
ヒシクの新商品【万能だし】【万能酢】を使ったオリジナルレシピを投稿して下さる方、新商品の魅力を一緒に発信して頂ける方を募集します！
▪️下記をご確認頂き、ご応募頂いた方の中からヒシクの新商品【万能だし500mlと万能酢】をセットにしお送りします。
※ご応募多数の場合は抽選とさせて頂きます。
☆当選者様には商品到着後1か月程度以内にオリジナルレシピの投稿をお願いします☆
お家で作るとっておきレシピを教えて下さい！
これ完全に自分が呼ばれてる気がする( ･´ー･`)ﾀﾞﾛ?
ということで即応募！応募者多数で抽選は逃れられないけど、あたったら嬉しいな(〃∇〃) なんて想像しながら一日千秋の思いで待ちます。
ヒシク 藤安醸造 の日本一甘い醤油の専醤についておさらい
そもそも専醤って何？日本一甘いの？そんな方はこちらの記事をご覧ください。
Google 検索で「日本一甘い醤油」で検索したらずっとこの記事が1位だったのに、今見たら誰かに抜かれて2位になっていました(´Д⊂
日本一甘いヒシク藤安醸造の醤油「専醤」をご存知ですか？刺身以外にも使える醤油をご紹介！ – 居酒屋村上
【参考】 九州しょうゆ、甘さ「最強」は？ 味比べとセンサー分析で導いてみた
ところで、ふだん何気なく「ヒシク藤安醸造」ですが、屋号なの？ヒシクってなんなの？というのが気になってきて「ヒシク」「藤安醸造」それぞれの意味を調べてみました。
wikipedia「藤安醸造」を見ると、屋号は「藤安醸造株式会社」で「ヒシク」は商標ということで理解。「日本コカ・コーラ株式会社」の「コカ・コーラ」みたいな感じですね。多分(´∀｀；)
ほんで「ヒシク」についてもう少し見てみると、創業者の方が「藤安 休左衛門」という名前で、「ひし形に九」のマークを自分のサインにしていたのがルーツなんだとか。自分のサインってかっこいいし「九」に込められた想いも素敵です。
ぶんちゃんの紹介してた専醤の漬け丼とか最強に美味しそう(*´艸｀*)
ささ、予備知識はこのくらいにしといて、そろそろ当選結果が発表された頃です。
専醤大好きマン、新商品モニターに当選！
応募してからしばらくして、インスタのDMに通知が来てるので開けてみると 、、、
モニター募集の応募に当選していました.ﾟ+.(・∀・)ﾟ+.ﾟ イエスっ！！
当選してからしばらくして、商品が到着していたのでダンボールを開けてみると 、、、
モニター商品が到着していました.ﾟ+.(・∀・)ﾟ+.ﾟ イエ酢っ！！
左：この一本で旨味と深いコクの万能だし
使ってみた感じは製品ラベルの「鰹」印にある通り、かつお香りに加えて昆布の香りも加わってめっちゃ良いだし出てます。
ただいわゆるだしとは違い、この「この一本で旨味と深いコクの万能だし」は、醤油や塩、その他調味料なども入っているので、原液を好みの濃度になるまでお湯で伸ばしたら、それだけでうどんやそばのそれと同じスープができてしまう感じです。（いわゆる「めんつゆ」的な使い方でOKと理解しました）
めんつゆだと1L単位で買うので、こちらの500mlボトルを見た時に小振りな印象を受けましたが、 この「この一本で旨味と深いコクの万能だし」は 10倍希釈なので全然問題ありませんでした( ･´ー･`)ﾀﾞﾛ?
ただでさえかさばりがちな調味料コーナーのスペースを占拠しすぎないという意味でも優秀ですね(*´艸｀*)
右：この一本で素材引き立つ万能酢
万能酢を使った感想は「マジでこの一本で味が決まる！」でした。
というのもお酢に加えて、醤油や砂糖、塩、昆布、鰹節の風味などだし的な要素も加わっているので、もう酸っぱい系の料理はこれで大体対応できる設計。
いうなれば梅風味のカンタン酢という感じでしょうか？ あ、梅風味なので梅がちょっとの方はちょっとアレかも知れませんが、きょうび梅が食べれない人もいないでしょう(´∀｀；)しらんけどｗ
でも夏野菜の酢の物とかした時は、梅の香りがふわっとしてさっぱり爽やかな印象がうまいっ酢けどね～！つってｗ （ほんと美味しいです）
万能だしの方は参考レシピの冊子も同梱されていました！10倍希釈ってイメージできそうであんまりなので、大まかなレシピ毎の分量が記載されていて嬉しい！
モニター品を活用して作った料理！
#この一本で旨味と深いコクの万能だし
油味噌の焼きおにぎりの万能だし茶漬け
まずは万能出しの味をダイレクトに！ってことで、油味噌の焼きおにぎりがあったので、 万能だしと水を１：１０の 割合で伸ばすという、一番スタンダードなレシピで出しをつくって、 焼きおにぎりのだし茶漬けに変身！
油味噌がちょい甘め設定だったので、おかずとしてはそれはそれでめっちゃ美味しかったのですが、だからこそ鰹だしの味がスッキリでめっちゃしみるやつ(*´艸｀*)
万能だしでだしカツ丼
やっぱカツ丼といえば美味しいだしと卵！みたいなイメージありますので作ってみたカツ丼！もちろんカツ丼におけるトンカツは主役として非常に大事ですが、平日の仕事帰りにトンカツなんて揚げる余力はありませんしお寿司。
なので、 スーパーで買ってきたトンカツを使いつつも美味し出しでちょっとリメイク的なカツ丼メニューでした ( ･´ー･`)ﾀﾞﾛ?
トンカツはトースターで焼いてさっくりさせといて、万能だしと水を１：８の若干濃いめの割合で、作っときつつ、溶き卵を作るときにもちょろっと万能だしを入れて、だしで玉ねぎをくたっとさせて、そこにトンカツを置いて、卵でとじてフタをしてちょっと待てば完成！うまい！
#この一本で素材が引き立つ万能酢
薩摩がらんつを万能酢で食べる
甑島遠征に行った時、家用のお土産に買っていた「薩摩がらんつ」の貴美女児（キビナゴ）干物！これをレモン果汁ではなく万能酢にひたして食べる。
キビナゴ自体にも下味が付いているみたいで、焼いただけでしっかり味のする美味しい干物ですが、そこに万能酢を合わせるとほのかに梅の香りがしてさっぱり感アップ！
もずく酢にオクラとミョウガのっけ
この時期に美味しいオクラとミョウガを刻んで、万能酢を入れたもずく酢に乗っけたら、 ほのかに香る梅が良いアクセントになってさっぱり美味しいっ酢(´∀｀)
一貴山豚あら肉の万能酢和え
豚骨スープ用のだしを取った後、あらに付いている肉をほぐして塩で味付けして、玉ねぎは千切りにして万能酢に漬け込み。
ほんでそれらを一緒に盛り付けたら、簡単で美味しいお通しの出来上がり！これは飲める！
オクラともずくの万能酢
茹でたオクラは星切りしといて、もずくはまぁそのまま、その上に万能酢につけておいた千切り玉ねぎと、ミョウガを刻んで大葉も刻んで。
今年作ったプランター唐辛子をちょっと乗せたけど、ピリッとしていいねピリ辛！旨辛！
ヒラマサネバネバの万能酢仕立て
青物の身が沢山ある時に、形がきれいな部位をサクにして保存したら余ってしまう端っこのアレな部分ありますよね( ･´ー･`)ﾀﾞﾛ?
そんな部分は焼いてもいいし、骨と一緒に醤油だしに漬けてから干して、お魚ジャーキーにしてもいいけれど、、、
そんな端っこの部分を簡単に美味しく食べれる料理がこちら！
青物の端っこの部分をお好みの大きさ（自分は1cm位）のサイコロ大にカットして、納豆、かいわれ大根、オクラ、納豆とか山芋とか卵黄とか、とにかくネバネバしそうな食材を同じ量で混ぜて、専醤とかポン酢とかごま油で味付けしたら、博多前の青物ネバネバの完成でございます！
これを海苔で巻いて食べる！ご飯にかけて食べる！そのまま食べる！これが美味い(*´艸｀*)
今日はポン酢じゃなくって万能酢、梅の香りが美味いっ酢！
万能酢でさっぱりもずく
やっぱ夏ですしおすしってことで、さっぱりもずくのポン酢和えにいつもの野菜を混ぜ混ぜすることに決定し、玉ねぎレモンアチャールも残ってましたし、酸っぱい同士融合してみようってことで、絶賛モニター中な梅の香る万能酢と掛け合わせてみました(*´艸｀*)
何度も作ったことのあるメニューですので食べる前から「美味い」にコミットしていますが、食べてみたらやっぱり美味い( ･´ー･`)ﾀﾞﾛ?
さっぱり野菜のキムチ混ぜ
「かいわれ大根」と「みょうが」が冷蔵庫に有ったので、庭の大葉と合わせ同じ大きさに切ってから、 #この一本で素材が引き立つ万能酢 をぶっ込んで冷蔵庫でちょっと放置。
続いて市販のキムチに乾燥桜えびをマシマシにして、アミノカスタムしておいたキムチも野菜と同じ大きさに刻んで冷蔵庫行き。
ほんで30分くらいして、万能酢に漬けておいた野菜をしいて、キムチを乗せて、ちりめんじゃこをちらして、最後に皆んな大好きローカンマのラー油をかけ散らして完成！
きれいな見た目は最初だけで、食べる時は全部かき混ぜて盛り盛りいただきます(*´艸｀*)
ヒシク藤安醸造のモニターまとめ
今回万能だしと万能酢の2品を使わせてもらって思ったのは、日本一甘い醤油な 極あまくち醤油の「専醤」といい 「この一本で旨味と深いコクの万能だし」 といい「この一本で素材引き立つ万能酢」といい、 自分が知っているヒシク藤安醸造の商品は一個の調味料で対応可能な料理の幅が広い印象を受けました。
自分とか週末位しかキッチンに立ちませんし、キッチンに立ったとしてもざざざっとできる簡単料理しかしませんので、こういう一個で色々できる調味料はめっちゃ重宝します！
刺し身、煮物（専醤）、汁物（万能だし）、酢の物（万能酢）と、この辺を抑えているので和食のほとんどは対応可能ですので、皆さん全部ご購入して和食ライフを充実させましょう(`Д´)ゞﾗｼﾞｬｰ!!
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